Snabbt kaffe
Populariteten av kaffe är ganska stor. Speciellt - lösligt. Hällt en tesked kaffe med kokande vatten och - det är klart! I allmänhet är det bekvämt. Men sanna kännare av malet kaffe hävdar med rätta att marken (även lågkvalitativ) kaffe är mycket mer smakfull och smakligare. Och vilken typ av snabbkaffe är faktiskt bättre?
Låt oss försöka förstå. Och låt oss börja med förpackningen och råvarukvalitet. Notera: alla paket de säger om användningen av högkvalitativa frön och främst - en oöverträffad variation "arabica". Observera: nästan ingen indikerar närvaro av aromer, färgämnen, smak stabilisatorer, etc. Mycket mindre möjligt att se en del av den lösliga kaffe sorten 'Robusta', även om det var han som, i teorin, är mer fördelaktig eftersom billigare och nästan lika Arabica .. premium Arabica köpte från företag som specialiserat sig på rostade bönor och levererar en verkligt ekologiskt kaffe. Snabbkaffe är gjord av det faktum att inte sälja. Dessutom, och därmed för den lösliga analogen är det mer lämpligt robusta koffein robusta mycket mer.
Instant kaffe, enastående för 100%Naturligt innehåller förmodligen cirka 50% användbar extraktion, medan innehållet i kaffebönor är 20%. Enas - mycket märkliga indikatorer när man jämför. Och hur vackert är tekniken för att göra kaffeliknande pulver och granulat!
Granerat kaffe (Agglomererat). Cykeln liknar produktionen av pulver. Det måste sägas att agglomerering är en term som är relaterad till metallurgiområdet. Tack vare denna metod agglomereras små metaller. Kaffepulver är också bortfallet, men med ånga. I granulerna. Förresten förändras kornets molekylstruktur med intensivt tryck, vilket påverkar smak och smak negativt.
"Freeze-dryd", eller frystorkat kaffe. Termen "sublimerad" betyder "dehydrerad"och torkas i vakuum. "Frystorkning kan bevara grundkvaliteten på det material som används, eftersom det inte finns någon oxidation genom syre. Indikatorer i allmänhet bör närma sig originalet, det vill säga friskt. Teoretiskt är det bästa snabbkaffe som erhålls med denna metod. Beskrivningen av tekniken säger: "Kaffekookning är frusen ..." Det är faktiskt ingen anledning att läsa vidare: det långvariga kaffet är "kokat" i det här fallet. Det räcker: med lång matlagning är det omöjligt att uppnå hög kvalitet.
Tänk bara: espresso förbereder 25 sekunder, temperaturen är bara 90
grader, tryck - 9 fat Smaken och aromen är även oföränderlig med snabbkaffe.
Försök experimentera: Koka fyra timmar kaffebönor: De löses helt enkelt i vatten. Är inte detta pulver torkat och presenteras för oss som högsta kvalitet kaffe?
Oavsiktligt undrar du: Är fakta som tillverkaren presenterat i reklamkampanjer tillförlitliga? Är naturligt kaffe så naturligt? Och i allmänhet - finns det någon fördel i det?
Mängden aromaticitet av malt kaffe är 0,6. Vid samma pulver - 0,3. Fetter, spårämnen och proteiner deponeras i den tjocka. Efter några timmars kokning finns det ingen mening att prata om arom. Reklam är konfigurerad på grund av att den vanliga köparen saknar utbildning. Och vi, för det mesta, "köp" på den här annonsen. Det sorgliga faktum: Ryssland har idag blivit första plats för konsumtion av snabbkaffe.
Syftet med ett företag är att spendera minimalt, att säljadyrare. Kaffeproduktion är en verksamhet. Och ganska lönsamt. Du kan öka vinsten genom att minska produktionskostnaden. Och utan smaker och tillsatser kan inte göra. Tja, efter en så lång behandling, kan kaffe inte förbli doftande och gott. Ja, och smaker är mycket billigare än en naturlig produkt. Det till och med en skolpojke kommer att berätta för dig.
Jag måste erkänna att vissa tillverkare fortfarandeIndikerar närvaron av tillsatser, med naturliga smaker och naturliga färger. Men om de är så ärliga, varför inte kalla sina produkter en kaffedryck?
Rita slutsatser, herrar ...
