Sådan läckra svamp soppa!
Svamp soppa är den första maträtten som hartunn och delikat arom och smak. Svamp är en produkt med riktigt bra mategenskaper. De ersätter helt vegetarianernas kött, och viktigast av allt, att svamparna behåller alla användbara egenskaper även efter värmebehandling. Det finns en mängd olika svamparter - kantareller, vita svampar, svampar, honungagarar, boletus och många andra. De växer överallt - i skogar, floodplains, ängar, betesmarker och växer dem också i produktionsskala.
Svampar är också unika genom att de använder demkan vara i någon, även i rå form. Erfaren svampplockare vet hur man sorterar och lagrar en viss slags svamp. Och erfarna hemmafruar kan laga en viss typ av svamp korrekt. Den första, andra rätterna, stek, julienne, pickles - det är bara inte beredd på svampar!
De första rätterna är tillagade av färska och torkade svampar. Den senare måste blötläggas innan de kastas i soppan. De mest lämpliga för soppor är: vita svampar, svampar, kantareller, svampar, ostron svampar, björk bark och boletus. Svamp soppa från torra svampar har ett otroligt kryddigt doft och rik smak. Soppa av färska eller frysta svampar är lätt, kalorierat och friskt på våren.
Svamp soppa är en överkomlig maträtt som kan lagas både från skogsvamp och odlade svampar, veshenok, gran. Med färska grönsaker, grädde och gröna - det är bara ett mästerverk på bordet!
Svamp soppa med vita svampar.
- färska vita svampar (kan torkas) - en halv kilo;
- lök - ett mellanslag
- morötter - en bit (liten);
- potatis - en halv kilo;
- vitlök - ett par dentiklar;
- svartpeppar, salt - efter smak
- lite gräddfil
färsk fänkål.
Förbered svampen. Vi ska skölja dem ordentligt och avsluta dem. Torkade svampar måste blötläggas i varmt vatten i en timme. Vi skär svamparna i stora kuber och fyller det med kallt vatten. Sätt pannan på elden, du kan lägga till ett par laurelblad till doften. När soppen kokar, måste du ta bort skummet och saltet. Låt oss göra stek från lök och morötter. Vi skalar potatisen och skär dem i kuber, lägg den till buljongen efter att ha lämnat ca en timme. När potatiserna är nästan mjuka, sätt på grillen. I slutet, fem minuter innan vi behöver ta bort pannan från elden, lägg till gröna och finhackad vitlök. Servera soppen varm med gräddfil.
Svamp soppa med mushrooms.
- färsk mushron (kan frysas) - en halv kilo;
- potatis - en halv kilo;
- morötter - en bit;
- lök - en bit;
- Laurel, kryddor - att smaka.
Mushjön skuren i tallrikar. Hacka löken fint, rista morötterna. Koka vattnet, kasta in potten svampar, kryddor och salt. Mushjön måste lämnas i ungefär en halvtimme. Lägg sedan till potatisarna. På tio minuter, morötter och lök. Till sist lägger du till en laurel och finhackade färska örter.
Svamp soppa med ost.
- alla svampar - trehundra gram
- potatis - tre till fyra knölar;
- kycklingfilé - tvåhundra gram
- smält ost (alla i plasttråg) - tvåhundra gram;
- lök - ett huvud
- Smör - 50 gram;
- sötpeppar och salt - att smaka på.
Vi lagar buljongen från kycklingfileten. Koka lång tid är inte nödvändigt, filéen är beredd mycket snabbt, cirka 15 minuter räcker. Finhackad lök yngel tills transparent i smör, tillsätt hackade små bitar av svamp. Förånga all vätska, försiktigt svamp med lök. Ta bort kycklingkött från buljong och skär i skivor. Låt oss släppa potatisen i kuber i kokande buljong. På cirka tio minuter lägger vi till stekt svamp och kycklingfiléer. När allt tillsammans, koka, lämna osten och blanda väl. Osten kommer helt att lösas upp i buljong, vilket ger soppen en krämig smak och arom. Tillsätt salt och tillsätt doftande svartpeppar. När du serverar kan du lägga till färska grönsaker direkt på plattan.
Bon appetit!
