Hur läckra att steka fisk? Tips och tricks

Som du vet bör fisk ingå i kostenminst två eller tre gånger i veckan. Från det kan du laga en mängd olika rätter. De mest populära kalla tilltuggen är gelé och sylt fisk. Den klassiska första maträtten är naturligtvis ett doftande öra. Och det finns inget behov av att prata om de senare. Den enklaste av dem är stekt fisk. Men inte alla nybörjare är bekanta med alla regler för att förbereda ruddy bitar. Denna artikel kommer att prata om hur läckra stekfiskar. Kanske kan användbara rekommendationer också vara användbara för erfarna kockar, som vet mycket om "fisk".

De största hemligheterna av hur läckra att steka fisk

Produktkvalitet

När du köper fisk, var uppmärksam på friskheten - det härlöftet av en välberedd maträtt. Havet säljs vanligen fryst. Men med tanke på hur läckra att steka flodfiskar är det bättre att stoppa ditt val på levande exemplar.

Rengöring och urtagning

Havsfisk säljs släckt och raffinerat,Ta bara bort de stora fenorna och skölj inuti buken väl. Ovanför floden måste du arbeta hårt. För att underlätta skalning bör fisk gnidas med salt. Var särskilt försiktig när du tar bort tarmarna, eftersom det finns risk för skador på gallblåsan (i så fall skölj köttet omedelbart för att undvika smaken av bitterhet). Från fiskens huvud måste man avlägsna gärningarna.

Vad borde vara tjockleken på bitarna?

En av hemligheterna av hur läckra att steka fisk,beror på produktens storlek. En liten flod och några havsorter (till exempel lodda) bör förberedas i sin helhet och försöker inte överkoka. En stor fisk måste klippas först i bitar. Delar ska vara ungefär tre centimeter tjocka. Vid en större storlek är det nödvändigt att steka ytterligare bearbetning (stek i ugnen eller lägg i en stekpanna i sås).

förbehandling

Varje stekt fisk blir smakligare om den är i förväg(för en och en halv timme före beredningen) lägg till. Ett kilo av produkten kräver cirka en matsked salt och innan du börjar jobba är det viktigt att skölja fisken med kallt vatten och spola det till en kolv för att tömma vätskan. För preliminär marinering kan du också använda kryddor till smak - peppar, kryddor för fisk, torkade örter, etc.

Vad är bättre att använda - smet eller mjöl?

När du bestämmer dig för att steka fisk, förstås dutänka på metoden för breading. Använd ett av alternativen: smet för att få en skarp, pulveriserad crackers eller mjöl. Den första metoden är mest lämplig för att göra små saftiga benfria bitar. Den andra är mer traditionell och anses vara universell för alla typer av fisk. I många recept är det en intressant tolkning av smeten - förpackning av bitarna först i ett slagen ägg och sedan i mjöl.

Hur gott att steka röda fiskar?

Gör ditt val i den här situationen påstekning i ugnen eller på grillen. Till sist får du en festlig maträtt med god smak. Vill du få en stor och volymetrisk maträtt? Täck fisken, lägg i en form, med skivor potatis och strö över ost på toppen. En underbar full måltid är klar! Bon appetit!