Självhäftande mjöl: matlagning, användning

Många värdinnor ses alltmer i recepten sådan komponent som självhöjande mjöl. Inte alla vet vad som ligger bakom det här namnet, och det är därför ganska ofta de vägrar att förbereda en eller annan maträtt, försöker hitta sin analog utan oförståeliga ingredienser. Men var inte rädd. Detta mjöl har länge varit på försäljning. Men även om du inte lyckades hitta den, kan du enkelt förbereda den här produkten själv. Vår artikel hjälper dig att veta allt i detalj.

Produktegenskaper

Eftersom det inte är svårt att gissa med namnet, detta mjölhar vissa egenskaper - det gör att testet kan stiga snabbt. På ett sådant mjöl är väldigt frodig bakning. Detta är produktens huvudkaraktär, så om receptet specificerar den här komponenten, försök inte att byta ut det med något annat.

Många tror att pannkaka och självhöjningmjöl är en och samma. Faktum är att blandningen av pannkaktsblandningen innehåller minst sex komponenter: mjöl själv, ägg och mjölkpulver, soda, socker, salt.

Sammansättningen av den självhöjande är mer blygsam. Förutom mjölet själv innehåller det bara bakpulver och ibland även salt.

själv förberedelse

Är det svårt att göra denna blandning själv? Inte alls är det viktigaste att veta proportionerna. Och de är följande:

• vetemjöl - 1 kg;
• pulverbakning - 1 tsk. (vanligtvis bara så mycket i en liten väska);
• Extra salt - 1 tsk.

Blanda ingredienserna, och du kommer att få exakt samma mjöl konfektyr självhöjande, som säljs i affären.

Förresten, om du inte har bakpulver, dessockså kan lätt göras hemma. Blanda 1 del bakpulver, 1 del citronsyra medelslip och 2 delar mjöl. Du kommer att få en komplett analog av den köpta produkten.

Hur man använder självhöjande mjöl?

Och vad är den här produkten för? Denna fråga kommer sannolikt att uppstå i varje värdinna som har lärt sig om vad självhöjande mjöl är. Recept med det är mycket olika. Dessa är stekt och vindpannor, kakor, kakor och mycket mer. När du vill få en luftig deg med bubblor, använd gärna denna produkt. Men för puff, hackad och andra recept av tät degen kommer det inte att fungera. Använd inte den när du vill göra armenisk lavash, eftersom den borde vara tät, inte magnifik. Dessutom används självupptagande mjöl aldrig för de recept där det finns en jäst. När allt kommer omkring kommer jäst och så att degenas luftighet och stämning är säker. Bröd på hemlagad starter måste också kokas från de vanligaste, vete eller råg.

Men pizza och bezdozhzhevaya tandyr bakverk på självhöjande mjöl är bara bra.

Förvaring hemma

Självuppstigande mjöl har egendomatt absorberas av fukt. Dessutom kan den absorbera de rika aromen, om den till exempel lagras i samma skåp med kanel eller markmuskat. Därför lagra alltid en sådan produkt i en behållare med ett tätt lock. Denna regel gäller både inköpt och självberedt självodlingsmjöl.