Pannkakor med malet kött
Draniki är en nationell vitrysk maträtt,vilket liknar både invånarna i Vitryssland och större delen av befolkningen i grannländerna. Dess grund är riven potatis med tillägg av ägg, mjöl och lök. Denna maträtt har dock många variationer, som börjar med pannkakor och squash och avslutas med potatis och köttdrycker. Men den otvivelade populariteten vunnits av draniki med malet kött. Vi pratar om dem i den här artikeln.
Potatispannkakor med malet kött, såväl som med någonAndra fyllningar, kallas i Vitryssland "trollkarlar". Ukrainare kallar också potatispannkakor "derunami", och litauer kallar "zepeliner". Principen att laga pannkakor skiljer sig i princip inte från det vanliga receptet, men endast köttpåfyllningen är dess zest.
Så pannkakor med malet kött, recept.
ingredienser:
- Potatis - 5 bitar av medelstorlek;
- Ägg - 2 stycken;
- Köttfärs - 100-150 gram;
- Lök - 2 stycken;
- Mjöl - 1-2 matskedar;
- Svartpeppar och salt till smak;
- Vegetabilisk olja.
Ursprungligen måste du förbereda potatis, det vill sägaskalla och grilla det (fint eller medium). För att det inte blir mörkare, rekommenderas att du omedelbart lägger till fint riven lök (1 stycke). Lök kan ersättas med en liten mängd ättika eller citronsaft, även om det kan leda till styvhet i pannkakorna, samt två matskedar kefir eller gräddfil, som kommer att lägga till en maträtt med delikat smak.
Pannkakor med malet kött kan tillverkas mer luftigt,tillsätter en nypa läsk till degen. Några så att potatisen inte mörknar, blötlägg den i vatten. Men i detta fall kommer förutom att förlora den stärkelse som finns i den, att potatisen förlorar allt dess näringsvärde.
Grated potatis bör lämnas i 10 minuter dåpressa ut saften och tillsätt mjöl, ägg, peppar och salt. Blanda noggrant. Samtidigt bör du steka det malet köttet med finhackad lök tills den är gyllene.
Pannkakor med malet kött ska stekas i en stekpanna,så det måste förvärmas och tillsätt vegetabilisk olja. Perfekt för stekpannkakor - olivolja eller druvfrön. Potatismassan bör spridas i en stekpanna med tunna tortillor (något pressar ner från toppen med en gaffel) och bildar en vacker pannkaka form. På toppen av dem lägger det malet köttet (högst en tesked) och "täcker" potatisskiktet.
Först måste pannkaka stekas på ena sidan ochvänd sedan om och på en liten eld med ett slutet lock på andra sidan. Förbered maträtten tills du får en vacker rödbrun. Om plötsligt blev pannkakorna med malet kött lite fuktigt - det spelar ingen roll, sätt dem bara i en stekpanna och skicka dem i 20-30 minuter i ugnen. Baka vid 180 ° C
Det rekommenderas att servera maträtten till bordet fortfarande varmt,fördekorerade med gröna grönsaker eller tillsätt gräddfil. Som ett alternativ, för att förbättra smaken av pannkakor, kan du göra en speciell sås. Till exempel, baserat på gräddfil och svamp. Men det är önskvärt att föredra denna eller den såsen, som styrs av dina egna kulinariska preferenser, för att några potatisar eller örter kommer att närma sig pannkakorna med malet kött.
Förresten kan du laga pannkakor med svampkött. Tekniken för beredning av en maträtt skiljer sig inte i stort sett från det föregående receptet, endast fyllningen bör åtgärdas. Ingredienser för svampfyllning kommer att vara: 50 gram torkade svampar, 1-2 lök, 0,3 koppar svampbuljong, 50 gram smör och lite salt.
För att förbereda förkroppsliga måste svampen kokas,finhacka, lägg till dem hackad stekt lök och svampbuljong. Rör om blandningen noggrant och tillsätt lite salt. Följ sedan anvisningarna för att förbereda pannkakor med malet kött.
Denna närande och välsmakande maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig.
Bon appetit!
