Bokhvedemjöl - vad kan du laga mat från det?

Mjöl från bovete korn är rik på protein ochfiber, och det är mycket lite fett i det. Det innehåller så kallade komplexa kolhydrater, som långsamt absorberas av kroppen. Enkel kolhydrater, ansvarig för insamling av övervikt, i det, tvärtom, väldigt lite. Bovete mjöl innehåller B-vitaminer, rutin och E-vitamin, liksom kalium, järn, mangan, fosfor, selen, magnesium, zink. Det innehåller också essentiella aminosyror. Slutligen innehåller bokhvedemjöl inte gluten eller gluten, vars användning i livsmedel är kontraindicerad vid vissa sjukdomar - till exempel celiaciasjukdom.

Precis som bovete, bovete mjölHjälper till att minska blodsockernivån, hjälper till att normalisera matsmältningen. Det har avgiftningsegenskaper och rengör effektivt tarmarna och leveren. Bakning av bovete mjöl blir underbart och smuligt - det används för att göra pannkakor, pannkakor, platta kakor, kakor, muffins och jämna kakor. På grund av frånvaro av gluten i det är bukvete mjöl utan tillsats av andra ingredienser olämpliga för att baka bröd, men det kan blandas med vete eller råg.

Bröd med bovete mjöl kan bakas påföljande recept. Den är grundligt blandad med vete (ett glas) och kli (en tredjedel av glaset), lägg sedan till en och en halv kopp kefir, bakpulver (en påse) och 1 tsk. salt. Testet får stå i 15 minuter. Baka det vid en temperatur av 180 grader. Nästan något bröd med bovete mjöl visar sig vara tätare och lägre än vetemjöl, eftersom det stiger sämre. Men dess trevliga, ursprungliga smak förnekar helt denna lilla fel.

Ett annat recept - med tillägg av honung. För att göra detta bröd, 500 gram mjöl (425 gram vete och 75 gram bovete), vegetabilisk olja och företrädesvis torr mjölk (2 msk), såväl som torr jäst och salt (1, 5 tsk), ett glas vatten och 1 msk. l. honung. Efter knådning tillåts degen att brygga i 40 minuter, sedan bakas vid 180 grader 45 minuter och ytterligare 15 minuter vid 160. Samma komposition kan också användas för brödtillverkaren. Bröd kommer att smaka ännu trevligare om du lägger till krossade mandlar på den eller sprinkle topp med sesamfrön.

Mycket välsmakande och omhinkar av bovete mjöl. För att förbereda dem behöver du också vatten (mjölk), ägg, socker och salt. Första mjöl (1 glas) rör om med socker (3 matskedar) och salt, till smak. Om så önskas kan du lägga till en påse bakpulver till den, men vanligtvis är det inte nödvändigt. Bovete mjöl stiger dåligt, men pannkakorna från det kommer fortfarande att vara ganska frodiga på grund av proteiner - de skiljs från yolk och piskas till ett starkt skum (fyra ägg behövs). Ögonen blandas i ett glas mjölk och kombineras med mjöl. Introducera piskade proteiner och blanda degen noggrant, så att den inte löser sig. Fritters är stekt från två sidor.

Nedan finns ett annat recept på bovete pannkakor- Det är användbart i fallet om det var kokt bovete gröt, som ingen vill äta. Ta ett glas spannmål, vetemjöl och yoghurt och rör alla tillsammans med en mixer för att mala croupen. Tillsätt ett ägg och 2 msk. l. socker, läsk och salt (0,5 tsk vardera). Testet ges lite att stå, sedan baka pannkakor i en hetpanna.

När det gäller kakor med bovete mjöl,kända för många av hans förberedelse för varje smak recept: honung, russin, kanderad frukt, kakao, vallmofrön, etc. Den enklaste av dem: (. 1 msk) .. blandad bovete (. ½ st) och vetemjöl mjöl, tillsätt vaniljsocker eller vanillin . Ett oljepack (250 g) knådas med ½ st. socker och en nypa salt, lägg till kakao eller nötter (tillval). Kombinera oljan med mjöl, rör om degen och låt den stå i två timmar i kylskåpet. Det visar sig plast, och det är väldigt bekvämt att skulpta olika figurer från den. Därefter bakade kakor och den vid 180 grader ca 5-10 minuter (beroende på tjockleken).

Rätter, som inkluderar bukvete mjöl,användbart vid ateroskleros, fetma, diabetes. Det aktiverar metaboliska processer, därför kan rekommenderas till dem som bryr sig om att bibehålla optimal vikt. Dessutom är detta bakverk mycket gott och går bra med olika drycker. Fritters med bovete mjöl kommer att fungera som en utmärkt frukost för hela familjen, och de ursprungliga buckwheatkakorna kommer inte att skämmas för att servera även de mest krävande gästerna med te.