Zeppelinare. Receptet på matlagning

Zeppelins är ett recept på litauisk mat. Denna mat, enligt dess smak, liknar zrazy och vareniki på samma gång. Mycket tillfredsställande och enkel att genomföra. Så, hur man lagar zeppelins?

Ingredienserna

För att förbereda en potatiedeg behöver vi:

potatis - 6 medelstora bitar (inte mindre än 1 kg);
gräddfil (42% fetthalt) - 30 gram (1 matsked);
salt, peppar, kryddor - för att smaka.

För fyllning:

nötkött eller fläskkött - 300 g;
lera - 30 g;
vitlök - 1 st.
salt och slipad svartpeppar - till smak.

Receptet på matlagning

Först gör vi ett ämne från degen. Vi behöver kokt och rå potatis. Zeppeliner, vars recept har upprättats under flera århundraden, gillar inte särskilt innovationer. Därför skiljer vi en tredjedel av de skördade potatiserna och lagar den i huden tills den är klar. Det är mycket viktigt: laga mat i en kastrull så att den inte blir torr. Efter det ska du noggrant skala skalen och förvandla den till en puree. Några hemmafruar, innan du krossar potatisen, lägger till mjölk eller smör. I vårt fall är detta inte nödvändigt. Det räcker att de kokta potatiserna är lite fuktiga.

Medan en del av potatisen bryggs tar vi den andra delen och tre på en liten rivare. Applicera sedan ett dubbelskikt av gasbind på sikten och pressa saften. Den senare sätter vi åt sidan i 15 minuter.

Blanda de kokta och råa potatiserna till en homogen massa. Tillsätt gräddfil, juice och kryddor. Rör om allt tills en jämn massa erhålls.

Det är dags för rostning. Detta är ett obligatoriskt element, annars fungerar Zeppelins inte. Receptet erbjuder två alternativ: att steka lök antingen på fett eller på vegetabilisk olja. Det första alternativet är mer föredraget, eftersom det motsvarar mer till originalet. Det viktigaste är att steka på låg värme tills guldfärg erhålls. Efter det tillsätts rosten till markköttet och blandar om allt.

Därefter gör du kakor i storleken på en palm, lägg färgen och stäng upp. Bör få en potatiskött zeppeliner. Receptet är nästan klart.

Vi kan bara koka "luftskepp"helst i en enkel kastrull med lite saltat vatten. I det här fallet bör diskarna vara tillräckligt stora så att zeppelinerna inte gnider mot varandra - de kan tappa sitt naturliga utseende. Dessutom är det nödvändigt att kasta dem i vattnet omedelbart efter att förberedelserna har gjorts så att potatisarna inte mörknar. Det tar cirka 20 minuter att laga mat. Under kokningen flyter zeppelins först och sjunker sedan till botten - det här är det första tecknet på att de är redo.

Glöm inte att noga övervakafick "luftskepp". I vissa hemmafruar visar det sig att potatisdeigen börjar mörkna eller spricka. I det här fallet, lägg bara till en liten stärkelse i vattnet. Men för att skydda dig från sådana problem är det bäst att omedelbart plocka upp potatis av hög kvalitet.

Så redo zeppelins (recept med foton):