Erfaren svampplockare, på en "tyst jakt" iApril-maj, vet helt väl att de kan vara nöjda med moreler - fantastiska vårfödda med ett karakteristiskt utseende. Svampmorel har en tätt passform på benets hatt med ett bisarrt lättnadsmönster. Som en saprofyt utför den en viktig roll i naturen - den förstör de döda rester av levande organismer och förvandlar dem till oorganiska och enkla organiska föreningar.
Typer av moreller
Till var och en av de tre typerna av dessa anmärkningsvärda skapelserNaturen är inneboende som vanliga egenskaper (har en skrynklig yta på locket, ihåligt inuti, anses vara villkorligt ätbart, växa i den tempererade zonen) och karakteristiska särdrag.
Ätbar ätbar (det finns namn"Ordinärt" och "riktigt") är inte bara den vanligaste representanten för släktet. Den är större än några av släktingarna, växer i höjd från 6 till 15-20 cm. Med den relativt stora storleken på benet och locket har den ätbara svampen inte någon märkbar vikt, eftersom fruktkroppen är ihålig inuti. Tätt fastsatt på skaftet av det äggformade eller ovate-rundade locket har en annan färg: ochristo-gul, grå, brun. På sin ojämn yta finns oregelbundet formade celler som liknar binär honeycombs.
Smurchok hög växer i löv ochbarrskogar, oftare i glans och fransar. Det finns i trädgårdar, fruktträdgårdar och till och med berg, men det går sällan i korgen med svampplockare. Förklaringen är enkel: i naturen är denna typ av morel inte vanligt. Svampar (foto), når 25-30 cm i höjd, har olivbruna celler.
Den koniska konen ser väldigt mycket ut som sin egenen kollega med namnet "högt". Den samma långsträckta koniska formen på locket, tätt fastsatt på benet, samma veck eller revben på den övre delen som bildar cellerna. Mushroom morel är konisk utmärkt av mindre storlekar av fruktkroppen och färgningen (gulbrun, svartbrun, grå-svart). Det är sällsynt, föredrar att växa i närheten av aska, alder och asp, samt på platser där det översta lagret av jord är stört (på vägar, sluttningar av raviner).
Hur man lagar svampar
För konsumtion i mat bara ung, intesom lyckades ackumulera giftiga ämnen. Oftast på bordet av finsmakare förefaller moreler som stekas i olja, vilket inte är överraskande, för de som är kokta på detta sätt ser väldigt aptitretande ut, smakar gott och utstrålar en inte alltför uttalad, ömtålig doft.
Svampmorel kräver förberedelser fördirekt stekningsprocess. Först och främst måste de samlade svamparna rengöras av skräp och sköljas ordentligt så att det inte finns någon sand kvar i cellerna som kan förstöra hela skålen. Svamp, skivad, doppad i varmt vatten, koka i 5-10 minuter, vikas i en kolsyrare och lägg på en liten eldpanna. För att steka 500 g moreler måste du smälta smör i en stekpanna (ca 2 matskedar). Tillsätt sedan svampen, kryddat med salt, peppar och lite citronsaft. Utseendet på en crusty brun indikerar att matlagningen är klar.
